jueves, 5 de diciembre de 2013

Pastel de chocolate americano




PASTEL DE CHOCOLATE AMERICANO


Después de varios meses sin escribir nada, vamos a retomar el blog que vengo cargada de muuuuuchas recetas y trucos!!!!!!

Hoy vamos a hacer un pastel de chocolate americano, exquisito, raro y perfecto.








Las fotos no son muy buenas pero mi experiencia y mi casio no dan para mucho, disculpádme.

Aviso!!! la mezcla se queda muy líquida pero don´t worryyyyyyy!!!! tarda más en cuajar, eso es todo.
INGREDIENTES:
  • 65 gr. cacao en polvo Valor (En consum y en Mercadona se encuentra y en Carrefour uno más pequeñito y de otra marca alrededor de dos euros, yo utilicé valor)
  • 210 gr. Harina normal
  • 250 gr. azúcar
  • 1 y 1/2 cucharaditas bicarbonato sódico (para equilibrar la acidez del buttermilk)
  • 3/4 cucharadita levadura química tipo royal
  • 3/4 cucharadita sal
  • 2 huevos grandes
  • 180 ml. buttermilk (puedes hacerla de forma casera, explicado abajo)
  • 180 ml. agua tibia
  • 3 cucharadas aceite de oliva suave o girasol
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
PREPARACIÓN:
  • Precalentar el horno a 175º.
  • Engrasar con aceite o con spray especial el molde que vayáis a utilizar, en mi caso use uno de 15 cm pero bastante alto.
  • Tamizar en el cuenco la harina, cacao en polvo, azúcar, levadura royal o similar, bicarbonato, sal y reservar.
  • Añadir a esta mezcla seca los huevos, buttermilk, agua, aceite y extracto de vainilla.
  • Batir aproximadamente durante unos 3 minutos o hasta que la masa no tenga grumos.
  • Hornear durante 50 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Mi horno siempre va bastante rápido pero esta masa se queda muy líquida y tardó cerca de una hora en hacerse, es probar y a la segunda perfecto.
  • Dejar reposar fuera del horno sobre una rejilla unos 15 minutos.
  • Pasado este tiempo desmoldaremos y los dejaremos enfriar totalmente boca arriba sobre una rejilla.
Buttermilk casera:
Añadir a la cantidad de leche que se indique, es decir si en la receta pone 180 ml de buttermilk, pones esa misma cantidad de leche entera en un cuenco y le añades una cucharada sopera de vinagre blanco o limón, particularmente para esta receta puse vinagre pero el olor final del bizcocho me quedó un poco extraño y quizá fuera por eso, por el contrario hice unos cupcakes y lo hice con limón y el olor era el normal de los cupcakes, a vuestro gusto lo dejo.